Eine Kombination von Holz und Stahl ist mittlerweile im Holzbau geläufig.
Allerdings wirst du Probleme mit der Aussteifung bekommen, da IMHO die Verbindungspunkte der Decke mit den Ständern ziemlich aufwendig ist.

Frag mal beim Informationsdienst Holz nach, ich meine, die hätten mal ein entsprechendes Infoheft dazu rausgebracht.

Gruß

Martin