Schnittklasse und Sortierklasse DIN 4074-1, Eichenholz

Hallo zusammen,
Zwei Fragen am frühen Morgen:
1.)
Laut DIN 4074-1 werden die Holzarten Fichte, Kiefer, Tanne Lärche und Douglasie in drei visuelle Sortierklassen unterschieden. Wie gehe ich denn z.B. mit Eichenholz um? Darf ich diese Klassen ebenfalls anwenden?

2.)
Darüber hinaus gibt es noch die Schnittklassen (DIN 68365). Laut meinem Verständnis spielt dabei die Baumkante eine Rolle. Diese ist aber auch Bestandteil einer der elf Sortiermerkmale der Sortierklassen. Warum gibt es also die Unterscheidung?

Vielen Dank für Hinweise,
Gruß
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Blumenschein