Die für Dich relevanten Dinge musst Du Dir schon selber raussuchen:

Arbeitsschutz:
Arbeitsstättenrecht (ArbStätt) ( Gewerbeaufsicht > ServiceUndInformation > Vorschriften )

Regelwerk Unfallkassen:
Regelwerk

Hygiene:
Infektionsschutzgesetz:
IfSG - nichtamtliches Inhaltsverzeichnis
mal beim RKI anrufen und in den RKI Richtlinien nachsehen:
RKI Empfehlungen der Kommission für Krankenhaushygiene

TRBA250
http://www.baua.de/de/Themen-von-A-Z.../TRBA-250.html

spezielle Brandschutzanforderungen an Arztpraxen sind mir nicht bekannt.