Um mal die ursprüngliche Frage zu beantworten, denn vielleicht tut sich der Plotter schwer mit den Vektoren im PDF:
Wenn man es nicht auswendig weiß, unter
Papierformat die Maße des gewünschten DIN Formates ermitteln.
Bei A1 also 594mm × 841mm. PDF öffnen und diese Format mit der gewünschten Auflösung in die "PDF importieren" Dialogbox eingeben.
Bei Abspeichern, so wie von hs beschrieben vorgehen.
Eine Auflösung von 150-180ppi in Photoshop sollte übrigens mehr als ausreichen. Mach mal selber den Test, und Du wirst sehen, dass der Plotter bei 300 dpi kein wirklich besseres Ergebnis ausspuckt - zumindest für ein A1 Blatt, dass i.d.R. nicht aus 10cm Entfernung betrachtet wird...