ich weiß ja auch nicht worauf du hinauswillst, aber nun gut:

Also generell kann man sagen, dass sich die letzten 50 Jahre in der Betonausführung nicht wesentlich viel geändert hat.

Die Festigkeitsklasse und die unmittelbar damit zusammenhängende "Glattheit" ist in diesem Zusammenhang auf die Gesteinskörnung, die Fertigung und die Witterungsverhältnisse zurückzuführen.

D.h. du sollte eine möglichst kleine Gesteinskörnung nehmen, um einen glatten Beton hinzubekommen. Es sollte natürlich auch nicht kälter als 4° C sein und du solltest deinen Beton rütteln.

Sichtbeton wird meistens ab Werk gefertigt und die Löcher, die du da siehst sind durch die Stahlstangen der Stahlschalung, die meistens einfach nur mit Plastikaufsätzen verschlossen werden.
Die Stahlschalung ist natürlich prädestiniert dazu, um eine möglichst glatte Oberfläche zu hinzubekommen.

Einen Lotuseffekt gibt es meines Wissens nicht im Betonbau. Da mußt du schon einen -farblosen- Anstrich vornehmen.

Dein Bau von Tadao Ando wird wahrscheinlich in den nächsten 50 Jahren genauso aussehen, wenn nicht mal mit dem Hochdruckreiniger drübergeblasen wird.

MfG

BenTer