Wenn die Kantine Teil einer Arbeitsstätte ist, gilt hier die ArbStättV und die zugehörigen ASR. Für die Fluchtwege die ASR2.3, die teilweise höhere Anforderungen an die Fluchtwege als die Bauordnungen stellt.
BAuA - Technische Regeln für Arbeitsstätten (ASR) / Arbeitsstättenrecht / Arbeitsstätten / Themen von A-Z / Bundesanstalt für Arbeitsschutz und Arbeitsmedizin

Entsprechend der Tabelle unter Ziffer 5 (3) soll die lichte Breite der Fluchtwege bei 21-200 Personen mindestens 1,20 m betragen. Türen von Fluren können auch um 15 cm schmaler ausgeführt werden. Also muss die Breite deiner Tür 1,05 m oder 1,20 m im Lichten sein und nicht 90 cm.

Ob diese Breite über einen Flügel oder zwei Flügel realisiert wird, ist nicht festgelegt. Falls beide Flügel erforderlich sind, müssen sich normalerweise beide Flügel mit einem Handgriff entriegeln/ öffenen lassen (zB Vollpanikfunktion)

Die lichte Durchgangsbreite von Türen wird normalerweise zwischen 90° geöffnetem Türblatt und gegnüberliegender Innenkante der Zarge bzw. Türblattkante des geschlossenen Standflügels gemessen. Falls beide Türflügel für die lichte Breite benötigt werden, muss man zwischen beiden 90° geöffneten Türblättern messen. Falls noch Anbauten, wie zB. Panikstange / ggf. Türdrücker in die lichte Breite hineinragen, ist dies ebenfalls zu berücksichtigen.