es ist auch bei Estrichen so, dass es diese unglückliche Normenteilung gibt.
Die DIN EN 13813 (europäische Norm) Festlegung der Eigenschaften und
Anforderungen
DIN 18560 (nationale Norm) regelt die Anwendung
So wie ich Deine Frage verstehe, sollt Ihr aber herausfinden wie ein Estrich an
die Folgegewerke übergeben werden muss (also Feuchtegehalt,
Oberflächentoleranz (DIN 18202) usw.)
Dazu würde ich mir dann auch erstmal die VOB/C vornehmen.
Dort findet sich in der DIN 18365-Bodenbelagsarbeiten folgende Passage
Das bedeutet, dass der Bodenleger, wenn einer oder mehrere der oben
aufgeführten Mängel auftauchen, dem Bauherren mitteilen muss, dass der
Untergrund nicht für die Verlegung eines Bodenbelags geeignet ist.

Vielleicht kannst Du Eure Aufgabenstellung noch ein bisschen präzisieren?!